Vainilla · Madagascar trazable

Norohy

Marca de Valrhona, lleva el perfume de la región de Sava directo a su obrador. Vainilla trazable en vaina, pasta y extracto. Distribución oficial en Canarias.

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La marca

La vainilla de verdad
tiene origen,
nombre y precio justo

Norohy — la marca de vainilla de Valrhona — nació para devolverle a la vainilla lo que la industria del aroma sintético le quitó: el origen. Trabaja directamente con productores de la región de Sava, en el noreste de Madagascar, garantizando una relación estable y un precio justo que asegura calidad año tras año.

El resultado es vainilla bourbon de verdad —vaina, pasta, polvo y extracto— con la potencia aromática y las notas afrutadas y de cacao que solo da la vaina madurada y curada con tiempo.

Sava
Origen, Madagascar
Bourbon
Vainilla planifolia
Directo
Relación con productores
Vainas de vainilla
Elaboración con vainilla Norohy
De la flor a la vaina

Tres años de paciencia
en cada vaina

La vainilla es una de las especias más caras del mundo por una razón: cada flor se poliniza a mano y la vaina necesita meses de curado antes de oler a vainilla. Norohy controla esa cadena en origen para que esa paciencia llegue intacta al obrador.

  1. Polinización manual flor a flor, en la región de Sava.
  2. Recolección de la vaina verde en su punto, tras 8-9 meses.
  3. Escaldado, sudado y secado: aquí nace el aroma a vainilla.
  4. Afinado en cajas durante meses hasta el perfume pleno.
Quiero esta vainilla
Formatos

La misma vainilla,
para cada uso

De la vaina entera al extracto, según necesite su elaboración.

Especialidad

Tadoka Ahumado

La vainilla ahumada de Norohy: curada y fumada lentamente para un perfil único con notas cálidas y especiadas.

Pasta

Pasta Norohy

La pasta con granos dosificada directamente desde manga: constante, precisa y sin merma en cada elaboración.

En el obrador

Tartaleta de vainilla

La tartaleta como escaparate de la vaina: sin máscara ni aroma artificial, la crema habla sola.

En el obrador

Choux de vainilla

Pasta choux con crema diplomática Norohy. Entre sus recetas más solicitadas por obradores y hoteles.

18.9°S · Región SAVA, Madagascar
Bourbon

La variedad Bourbon de Norohy crece en la región SAVA de Madagascar, donde cada flor se poliniza a mano. Tres años desde la plantación hasta la primera cosecha: un proceso que ninguna síntesis puede replicar.

Origen trazable · Precio justo al productor
Curado de la vainilla Norohy en Madagascar
Tres años de espera
entre la flor y la vaina.

El tiempo de la vainilla · Norohy, Madagascar

SavaOrigen único trazable, relación directa con productores
CanariasDistribuimos en todo el archipiélago
JustoPrecio justo al productor: calidad sostenida en el tiempo
Trabaja con Norohy

¿En qué formato
usa la vainilla?

Cuéntenos qué elabora y le recomendamos el formato de vainilla Norohy más rentable para su obrador, con muestra para que la huelas. Sin compromiso. Con criterio.

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Asesoramiento de dosificación y rendimiento
Precios exclusivos para clientes Canarias Cocina
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