Fondos de tartaleta y conos

La Rose
Noire

Más de 30 años ofreciendo soluciones versátiles a profesionales de la pastelería y la cocina. Sus fondos de tartaleta de elaboración artesanal son una de las señas de identidad de La Rose Noire, dentro de una amplia gama de especialidades.

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La marca

La base de la
tartaleta perfecta

Saber hacer, innovación y precisión

Desde 1991, La Rose Noire innova siguiendo de cerca la evolución y las necesidades de los chefs. Sus productos, elaborados a mano gracias a una técnica singular y al saber hacer de sus equipos, reflejan una exigencia constante en sabor, regularidad y acabado.

En 2026, esta búsqueda da un nuevo paso con un catálogo 100 % vegetal, recetas clean label de solo 5–6 ingredientes, sin aditivos añadidos y sin aceite de palma.

+30
Años, desde 1991
−64,8%*
Reducción de CO₂
100%**
Vegetal desde 2026

*Reducción de hasta un 64,8 % de las emisiones de CO₂ en fondos de tartaleta de vainilla.
**El 100 % de los ingredientes agrícolas son de origen vegetal.

La masa

La masa que realza
cada detalle

Una buena tartaleta empieza por una masa que responde a las exigencias del profesional. Su resistencia a la humedad facilita la preparación con antelación, ayudando a preservar el sabor y la consistencia de cada creación. Un lienzo para su creatividad. Los detalles los pone usted.

  1. Fondos finos y crujientes, con un horneado dorado y uniforme.
  2. Formatos dulces y salados para toda la carta.
  3. Listos para rellenar, agilizan el trabajo y dejan el toque final en sus manos.
Quiero estos fondos
La gama

Un fondo para
cada propuesta

Fondos dulces, salados, bases especiales e inspiración.

Dulce

Fondos dulces

Una amplia variedad de recetas y sabores, en diferentes formas y tamaños, para todo tipo de creaciones de pastelería.

Salado

Fondos salados

Una selección de fondos neutros y salados para aperitivos, catering y todo tipo de creaciones de cocina.

Bases especiales

Quinoa, sarraceno y avena

Opciones de recetas diferentes para cartas con identidad propia y nuevas texturas.

Nueva gama · Refs. 52740 y 52741

Fondos de tartaleta
sin azúcares

Dos fondos redondos horneados con edulcorante (isomalt, E953) y elaborados con harina de arroz, de patata y de mandioca, aceite de coco y bebida de soja. Sin colorantes en su lista de ingredientes.

  • Sin azúcares*
  • Con edulcorante
  • Sin leche ni huevo como ingredientes
  • Sin frutos de cáscara como ingredientes

Ref. 52740

Mini redondo

Ø 31 mm · 15 mm de alto · 3,5–5 g por unidad. Caja de 210 unidades.

Ref. 52741

Grande redondo

Ø 74 mm · 15 mm de alto · 18–20 g por unidad. Caja de 45 unidades.

Alérgenos: contiene soja. Puede contener trazas de huevo, leche, almendra y sésamo.

*Menos de 0,5 g de azúcares por 100 g. Vida útil indicada por el fabricante: 18 meses; conservar en lugar seco entre 16 y 18 °C. Certificado halal.

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La gama

De la base
a la creación

Descubra las distintas líneas de La Rose Noire y las posibilidades que ofrecen para sus elaboraciones.

Desliza
Tartaletas con fruta
Tartaleta chocolate avellana
Tartaletas La Rose Noire
Conos dulces rellenos
Bases saladas LRN
Elaboración con fondos La Rose Noire
La regularidad y la precisión son requisitos innegociables. Con las nuevas bases La Rose Noire encontramos la constancia técnica que buscamos: resultado impecable, desmoldado limpio, neutralidad aromática que respeta nuestros rellenos.
Hervé Thizy · Catering Voglans, SaboyaProveedor de restauración profesional
−HornoCero tiempo de estirar y hornear fondos
CanariasDistribución en el archipiélago
Dulce y saladoFondos para toda la carta
Trabaja con La Rose Noire

¿Cómo imagina
su tartaleta?

Cuéntenos su idea y le ayudamos a encontrar el fondo de tartaleta o cono que mejor se adapte a su elaboración.

Muestras para profesionales acreditados
Formatos dulces y salados para toda la carta
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